Warme Vorspeise
1
Pizrisotto mit Kastanien
2
Hausgemachte Ravioli
gefüllt mit Trüffel, Ricotta und Kartoffel
an leichten Sherryrahmsauce dazu Schwarze Trüffeln
3
Seeteufel-Lasagne
mit Sepia, Safran und Randen
4
Jumbo-Raviolo
gefüllt mit Jakobsmuschel, Tompinatur
verfeinert mit Zitronen-Thymianbutter

Zwieschengang
1
Yuzu-Zitronensobet
mit Gin und Mandarinen-Pfefferminze
2
Blueberry-Sorbet mit Honigwhisky und
Mandarinen-Pfefferminze
3
Mandarinen-Randensorbet mit Galianolikör
und Mandarinen-Pfefferminze
4
Rotbusch-Orangensorbet
mit Colakraut

Hauptgang
1
Kalbsfilet (CH) al Limone
Safran-Risotto
Saison-Gemüse
2
Lammracks mit Kräuter-Pistazienkruste
Griesgnocchi nach römischer Art
3
Rindsfilet Swiss Premium gebraten
auf Ochsenschwanzragout und Schwarze Trüffeln
KartoffelSelleriepüree
Saison-Gemüse

Menu 6 Gang Warenkosten ab Fr. 50.-

Personal
Störkoch Stundenlohn
Fr. 65.--
Samstag und Sonntag
Fr. 75.--

Küchenhilfe Stundenlohn
Fr. 35.--
Samstag und Sonntag
Fr. 45.--

Service Stundenlohn
Fr. 35.--
Samstag und Sonntag
Fr.45.--

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